簡単!洋風豆乳茶碗蒸し
茶碗蒸しは難しいというイメージの方も多いですが、蒸し器が無くても簡単に蒸すことが出来る茶碗蒸しです!
材料 4人分
  • 卵液
  • 卵 2個
  • 無調整豆乳 1・1/2 cup
  • 水 1/4cup
  • コンソメの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/6
  • あん
  • 水 3/4cup
  • コンソメの素 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • トッピング
  • お好みの具材や薬味
  • 蟹身・海老・ブロッコリー・とうもろこし・おくらなど・・・・
作り方
  1. ボウルに卵を入れて溶きほぐし次に豆乳・水・コンソメの素・塩を順番に加えながら混ぜこし器でこした後耐熱の器に流します。
  2. 茶碗蒸しを蒸します。鍋に耐熱容器の1/3位の高さまでの水を入れ強火にかけます。沸騰したら一度火を止めてキッチンペーパーをしき①を並べ中火にかけ、沸騰直前に弱火にし布巾を巻いた蓋をし約12分蒸します。
  3. 餡を作ります。小鍋に水・コンソメの素を入れ強火にかけます。沸騰したら水溶き片栗粉を入れ手早くお玉でかき混ぜます。
  4. 茶碗蒸しの上にあんをかけお好みの具材をトッピングすします。
ワンポイント
  1. 卵液をこし器でこすことで滑らかな舌触りにしあがります。
  2. 鍋底にキッチンペーパーをしくことで蒸しているときにカタカタ音がしません。
  3. 上がった蒸気が水滴となって落ちるのを防ぐため蓋は必ず布巾を巻いてください。
  4. 必ずできるだけ弱火で蒸してください。
2018-02-04T23:49:05+00:00